INFORMÁCIE PRE ALERGIKOV

Na základe výnosu Ministerstva pôdohospodárstva a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/2004-100 o označovaní potravín v znení výnosu č. 1761/2005-100 a výnosu č. 3069/2005-100 je povinnosťou školských jedálni informovať rodičov o obsahu alergénov v potravinách

V jedálnom lístku sú alergény označené číslom pri príslušnom jedle.

1. obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda...) a výrobky z nich

2. kôrovce a výrobky z nich

3. vajcia a výrobky z nich

4. ryby a výrobky z nich

5. arašidy a výrobky z nich

6. sójové zrná a výrobky z nich

7. mlieko a výrobky z neho

8. orechy a výrobky z nich

9. zeler a výrobky z neho

10. horčica a výrobky z nej

11. sezamové semená a výrobky z nich

12. oxid siričitý a siričitany (v koncentrácii viac ako 10mg/l)

13. vlčí bôb a výrobky z neho

14. mäkkýše a výrobky z nich

ZÁSADY ZOSTAVOVANIA JEDÁLNYCH LÍSTKOV

Základnou úlohou stravovacieho zariadenia je trvalé zabezpečenie zdravotne neškodných, kvalitných, nutrične vyvážených pokrmov a nápojov pre zabezpečenie zdravého vývoja detskej populácie pri efektívnom využití zariadenia.

Pri zostavovaní jedálnych lístkov dbáme na dodržiavanie časovej a obsahovej štruktúry zaraďovania jedál a nápojov.

Časová štruktúra jedálnych lístkov

v rámci 5 stravovacích dní by mal jedálny lístok obsahovať:

2 x hlavné jedlá s mäsovým pokrmom

1 x hlavné jedlo so zmiešaným pokrmom /znížená dávka mäsa/

2 x odľahčovacie jedlá / 1x s múčnym a 1 x so zeleninovým pokrmom/

Obsahová štruktúra pokrmov :

- pokrmy z mäsa sú pripravované z mäsa jatočných zvierat, hydiny a rýb s plnou hmotnosťou pre vekové skupiny

- pokrmy so zníženou dávkou mäsa, sú zmesi mäsa s ryžou, s mletými varenými sójovými bôbmi alebo sójovou drvinou, s ovsenými vločkami, zemiakmi a pod.

- pokrmy zeleninové sú pripravované s použitím zeleniny, strukovín a obilnín

- múčne pokrmy sú pripravované s použitím múky, vajec, mlieka, tvarohu, ovocia a pod.

Všeobecné zásady :

- prívarky sa odporúča zaraďovať 2 x do mesiaca s využitím hlavne strukovín

- múčna príloha /knedľa, cestoviny, noky/ má byť iba raz do týždňa

- zemiaky majú byť na jedálnom lístku 2 – 3 x v týždni

- zelenina má byť na jedálnom lístku denne vo forme šalátov 2x a 1x ako zeleninová obloha k jedlu

- ryby podávame 1 x v týždni

- obilniny-krúpky, ovsené vločky uprednostňujeme pred ryžou, strukoviny 1-2 x v týždni (polievky, prívarky)

- múčnik ako súčasť obeda sa môže podávať l x v týždni, pripravuje sa hlavne z ovocia, tvarohu a mlieka

- nápoje za obedom /voda, sódová voda, minerálne vody, nesladený tmavý i ovocný čaj/

- odporúča sa obmedzovať sladené malinovky a kolové nápoje

- ovocie zaraďujeme denne, ak nám to povolí finančný limit na nákup potravín

- dodržiavame predpísané množstvo živín, minerálnych látok a vitamínov, pestrosť pri výbere surovín, striedanie technologických postupov pri príprave pokrmov

- uprednostňujeme varenie, dusenie a zapekanie, striedame pokrmy sýte a ľahko stráviteľné.

Prehlásenie

Prehlasujeme, že spĺňame všetky zákonné povinnosti vyžadované platnou legislatívou na ochranu osobných údajov.

Spracovávame osobné údaje len na základe udeleného súhlasu dotknutej osoby a z platného právneho dôvodu.

Dotknutá osoba má právo získať od prevádzkovateľa potvrdenie o tom, či a ako sa spracúvajú jej osobné údaje, v zmysle § 21 zákona NR SR č. 18/2018 Z. z. Kontaktné údaje na zodpovednú osobu sa nachádzajú v sekcii KONTAKT.

Zverené osobné údaje spracovávame pre plnenie týchto účelov:

• poskytovanie služieb - osobný údaj (meno, IBAN, email, telefónne číslo) nevyhnutne potrebujeme k plneniu činnosti poskytovateľa stravovania - k zaslaniu odpovede na prihlášku, telefonické/písomné kontaktovanie ohľadom odhlasovania zo stravy, párovanie úhrad za stravné.
• vedenie účtovníctva – evidenciu úhrad stravného, vymáhanie pohľadávok